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栗のタルト
2019年11月1日ブログテーマ : カフェブログ
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奥州市水沢産の栗。
渋皮を傷付けないように、丁寧に鬼皮を剥き、
じっくりコトコト、
3日かけて煮ました。
精製してないお砂糖を少しずつ足して、じっくり糖分とコクを増していきます。
柔らかくなった渋皮煮に、ほんの少しお酒を加えて大人味に。
これを、皮付きアーモンドプードルを混ぜた、グラハムタルトに入れて焼きます.。
小麦とアーモンドの香ばしさに栗の甘さが広がる秋味タルト♪
暖かい薪ストーブのある店内でお楽しみください!
きくちあや

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